Ratoncitos de patata

Elaboración

• Lavar las patatas y secarlas bien.
• Pincharlas con un tenedor y ponerlas en una bandeja de horno.
• Cubrirlas con una ligera capa de aceite y llevarlas al horno a asar hasta que estén blanditas, más o menos una hora con el horno a 200º.
• Dejar enfriar las patatas y cortarles una tapa, y, con la ayuda de una cuchara sacarles la pulpa.
• Hacer un puré con la pulpa de las patatas, triturando con un tenedor o cuchara de palo. Añadir la mantequilla, la leche, el queso, la sal y la pimienta y mezclar todo bien.
• Rellenar con este puré las patatas y espolvorear con un poco de queso bajo en proteínas rallado o a láminas.
• Gratinar las patatas en el grill del horno unos minutos hasta que estén doradas.
• Sacarlas del horno y formar los ratoncitos con las verduras.
• Con la cebolleta o rama de nabo hacer el rabo. Hacer la nariz con el tomate cherry pinchado y los bigotes con unas ramitas de cebollino.
• Poner dos pasas para hacer los ojos y dos rodajitas de rabanitos para hacer las orejas.