Pastel de chocolate y plátano
Dieta controlada en proteínas
Contenido en proteínas:
Medio
Fiesta
Ingredientes
Ingredientes para 6 porciones:
Para el almíbar:
- 200 g de azúcar.
- 350 mL de agua.
- 1 rama de canela.
- 2 trozos finos de cáscara de limón y de naranja.
- 2 plátanos.
Para el relleno:
- 60 g de Maizena® o almidón de maíz.
- 80 g de azúcar.
- 40 g de cacao con azúcar o Nesquik®.
- 400 mL de sucedáneo de leche Loprofín® SHS de Nutricia.
Para el bizcocho:
- 60 g de mantequilla.
- 20 g de cacao con azúcar o Nesquik®.
- 100 g de azúcar.
- 150 g de harina controlada en proteínas Loprofín® SHS de Nutricia.
- Ralladura de un limón y una naranja.
- 50 mL de sucedáneo de leche Loprofín® SHS de Nutricia.
- 10 g de levadura química.
Elaboración
Preparación almíbar:
- Hervir todos los ingredientes durante 15 minutos.
- Agregar 2 plátanos cortados en rodajas durante 3 minutos y retirarlos y escurrirlos. Reservar para rellenar el pastel.
Preparación relleno:
- Mezclar todos los ingredientes en frío.
- Llevar al microondas a potencia fuerte, pero revolviendo cada 2 minutos hasta que espese.
Preparación bizcocho:
- Batir la mantequilla y el azúcar junto con la ralladura de limón y de la naranja durante 5 minutos con batidora eléctrica o 15 minutos a mano, hasta realizar una crema.
- Incorporar poco a poco el cacao, el sucedáneo de leche y la harina controlada en proteínas y, por último, la levadura química.
- Volcar en un molde de silicona para facilitar el desmolde. Llevar al horno a 180º durante 30 minutos.
- Una vez frío, desmoldar, cortar por la mitad y humedecer con el almíbar.
- Rellenar con la crema de cacao y los plátanos, decorar con el resto de la crema de cacao. Servir frío.
Valores nutricionales
(Por ración)
- Proteína bruta (g): 2,6, (Kcal %): 2
- Lípidos totales (g): 11, (Kcal %): 18
- Carbohidratos (g): 113,5, (Kcal %): 80
- Energía (Kcal): 564,2
- Poliinsaturados (g): 0,2
- Triptófano (mg): 16
- Leucina (mg): 43
- Lisina (mg): 45,2
- Metionina (mg): 11,5
- Fenilalanina (mg): 44,7
- Tirosina (mg): 22,8
Última modificación:
30/01/2015
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