Croquetas con molde de arroz
Dieta controlada en proteínas
Contenido en proteínas:
Bajo
2º plato
Receta para:
4
Ingredientes
- 500 g de níscalos.
- 1 cebolla.
- 1 ajo picado.
- Perejil y nuez moscada: c/s.
- 3 ó 4 cucharadas de harina baja en proteínas.
- 300 mL de sucedáneo de leche.
- Aceite de oliva: c/s.
- Pan rallado especial: c/s.
- Guarnición: arroz especial hervido.
Elaboración
- Limpiar y cortar los níscalos en taquitos pequeños y freír junto con la cebolla.
- Agregar al sofrito, poco a poco, la harina baja en proteínas en forma de lluvia hasta conseguir una masa consistente.
- Cuando se enfríe, dar forma a las croquetas y pasar por el batido de sucedáneo de leche y harina baja en proteínas. Rebozar con pan rallado.
- Freír en aceite caliente. También pueden dorarse con poco aceite en una sartén o al horno, sin necesidad de freírlas.
- Hervir el arroz especial en una cantidad suficiente de agua con una hoja de laurel y servir acompañando a las croquetas.
Valores nutricionales
(Por ración)
- Proteína bruta (g): 4,4
- Lípidos totales (g): 7,5
- Carbohidratos (g): 69,8
- Energía (Kcal): 364,3
- Poliinsaturados (g): 0,5
- Triptófano (mg): 30,0
- Leucina (mg): 150,0
- Lisina (mg): 212,5
- Metionina (mg): 28,8
- Fenilalanina (mg): 101,7
- Tirosina (mg): 82,5
Última modificación:
30/01/2015
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