Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Arroz con patatas

Patatas
Dieta controlada en proteínas
Contenido en proteínas: 
Bajo
1r plato
Receta para: 
2

Familia Díaz Sánchez

Ingredientes

  • 2 patatas medianas.
  • 80 g de arroz especial.
  • 50 g de pimiento rojo.
  • 50 g de cebolla.
  • 1 cucharada sopera de tomate frito.
  • 50 cc de aceite de oliva.
  • 250 cc de agua.
  • 1 diente de ajo.
  • Perejil.
  • Sal, pimienta y pimentón dulce.

Elaboración

  • Cortar las patatas en rodajas gruesas y salpimentar.
  • Machacar en un mortero el ajo y el perejil, añadir un poco de agua y reservar.
  • Poner aceite en una sartén, freír las patatas e ir retirándolas según se vayan dorando, y reservar.
  • En ese mismo aceite freír el pimiento en trozos grandes; a continuación, la cebolla picada bien fina y, cuando esté todo dorado, añadir el tomate y el laurel.
  • Retirar la sartén del fuego y añadir el pimentón dulce.
  • Añadir el agua y, cuando empiece a hervir, echar el arroz. Pasados 5-8 minutos añadir las patatas, el ajo y el perejil.
  • Dejar cocer hasta que el arroz esté hecho y, si es necesario, añadir más agua.

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 3,95, (Kcal %): 3
  • Lípidos totales (g): 25,9, (Kcal %): 47
  • Carbohidratos (g) 62,2, (Kcal %): 50
  • Energía (Kcal): 497,7
  • Poliinsaturados (g): 2,35
  • Triptófano (mg): 42,3
  • Leucina (mg): 190,3
  • Lisina (mg): 183,2
  • Metionina (mg): 43,3
  • Fenilalanina (mg): 136,7
  • Tirosina (mg): 112,2
Última modificación: 
30/01/2015