Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Bocaditos de berenjena y membrillo

Berenjenas
Dieta controlada en proteínas
Aperitivo
Receta para: 
1
Hospital Sant Joan de Déu

Hospital Sant Joan de Déu

Ingredientes

  • 1 Berenjena mediana
  • Un poco de sal
  • Harina especial baja en proteína
  • Aceite de oliva
  • Dulce de membrillo
  • Queso rallado especial bajo en proteínas

Elaboración

  • Lavar muy bien las berenjenas.
  • Cortar la parte del tallo.
  • Partir en rodajas.
  • Poner en un escurridor con un poco de sal, dejar unos 20 minutos.
  • Poner en un plato la harina especial y rebozar las berenjenas.
  • Freir en abundante aceite de oliva.
  • Escurrir muy bien el aceite.
  • Cortar el dulce de membrillo a trozos de 1cm de grosor aproximadamente.
  • Montamos los montaditos con el membrillo en medio de las dos rodajas de berenjena.
  • Servir espolvoreado con queso especial rallado.

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g):  1,72 g (KCal  1,45  %)
  • Lípidos totales (g): 27,26 g (KCal 51,47%)
  • Carbohidratos (g): 57,29 g (Kcal 48,07%)
  • Energía (Kcal):  476,70
  • Poliinsaturados (g): 2,72
  • Triptófano (mg):  9
  • Leucina (mg): 64
  • Lisina (mg): 47
  • Metionina (mg): 11
  • Fenilalanina (mg): 51
  • Histidina (mg): 23
Última modificación: 
30/01/2015