Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Brazo de gitano

Brazo de gitano
Dieta controlada en proteínas
Postre/Merienda
Receta para: 
6

Família Fernández Fernández

Ingredientes

  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 cucharadas de azúcar
  • Un vaso de harina baja en proteínas
  • Medio vaso de nata vegetal para cocinar
  • Medio vaso de agua
  • La ralladura de un limón
  • Un sobre de levadura 
  • Mermelada de fresa u otro tipo

Elaboración

  • Se mezclan todos los ingredientes en un bol, excepto la mermelada, hasta lograr una masa homogénea.
  • Se precalienta el horno a 180º.
  • En la bandeja del horno se pone papel para hornear, ya que es más práctico a la hora de enrollar la masa.
  • Se reparte la masa con una espátula de forma que quede una capa fina.
  • Una vez horneado y doradito se unta toda la superficie con mermelada de fresa y se va enrollando poco a poco. En cualquier caso, el relleno puede ser a gusto del consumidor.
  • Para acabar se puede decorar con azúcar glas. 

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g):  0.6  (Kcal %): 0.89
  • Lípidos totales (g):  12.7 (Kcal %): 38.3
  • Carbohidratos (g):  45.5 (Kcal %): 70
  • Energía (Kcal): 298
  • Poliinsaturados (g): 1
  • Triptófano (mg): -
  • Leucina (mg): 3.7
  • Lisina (mg):  -
  • Metionina (mg): -
  • Fenilalanina (mg): 10.1
  • Tirosina (mg): -
Última modificación: 
30/01/2015