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Chupitos de gazpacho de sandía

Esta receta es original de Consumer Eroski. Consulta la receta original de Chupitos de gazpacho de sandía ¡Elabora el mismo plato para toda la familia!

Chupitos de gazpacho de sandía. Imagen: Eroski Consumer
Dieta controlada en proteínas
1r plato
Receta para: 
4

Consumer Eroski

Ingredientes

  • 300 g de sandía sin cascara.
  • 200 g de tomate de ensalada maduros.
  • 50 g de pimiento rojo.
  • 1 diente de ajo.
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 4 g de sal.
  • Una cucharadita de vinagre de Jerez.

Elaboración

  • Asamos ligeramente el pimiento untado de aceite y con una pizca de sal hasta que se dore la superficie. Retiramos la piel tostada, las pepitas y reservamos.
  • Troceamos la sandía sin piel, retirando las pepitas. Pelamos los tomates, los troceamos y mezclamos con la sandía.
  • Pelamos y troceamos el diente de ajo quitando el tallo del centro.
  • Sacamos bolas de la sandía para después usarlas en la presentación y las metemos en el frigorífico.
  • Mezclamos todos estos ingredientes, incluido el pimiento asado, en un recipiente para triturar con la ayuda de una batidora. Cuando comencemos a obtener un puré, agregamos el vinagre, la sal y el aceite, y trituramos a gran velocidad durante unos minutos para que salga una crema fina y ligera.
  • Introducimos en el frigorífico durante una hora, para poder servirlo frío. Servimos en vasitos pequeños decorados con una bolita de sandía pinchada en una brocheta.

Valores nutricionales

(Por ración)

Última modificación: 
13/07/2017