Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Cocido PKU con cardos o hinojo

Cardo
Dieta controlada en proteínas
Contenido en proteínas: 
Bajo
1r plato
Receta para: 
4

Familia Fernández Inés

Ingredientes

  • 10 g de manteca de cerdo añeja.
  • 130 g de zanahoria.
  • 200 g de puerro.
  • 50 g de nabo.
  • 100 g de chirivía.
  • 100 g de apio.
  • 50 mL de aceite de oliva.
  • 200 g de cardos o hinojo.
  • 160 g de pasta especial.

Elaboración

  • Cocer todas las verduras troceadas en agua hirviendo.
  • Añadir la manteca de cerdo y el aceite.
  • Cuando el caldo esté hecho y las verduras cocidas, reservar.
  • Hervir la pasta con un poco de caldo de verduras.
  • Servir en un plato la sopa con la pasta y añadir las verduritas troceadas.

Valores nutricionales

(Por ración)
  • Proteína bruta (g) 3,1
    (Kcal, %) 4
  • Triptófano (mg) 14,2
  • Lípidos totales (g) 15,1
    (Kcal, %) 41
  • Leucina (mg) 79,1
  • Carbohidratos (g) 46,5
    (Kcal, %) 55
  • Lisina (mg) 84,7
  • Energía (Kcal) 335,2
  • Metionina (mg) 17,1
  • Poliinsaturados (g) 1,4
  • Fenilalanina (mg) 45,6
  • Tirosina (mg) 24,2
Última modificación: 
30/01/2015