Compota de manzana y zanahoria
Esta receta es una adaptación realizada por el Hospital Sant Joan de Déu de una receta original de Consumer Eroski.
Esta receta también es apta para dietas restrigidas en grasas.
Dieta controlada en proteínas
Postre/Merienda
Receta para:
4
Ingredientes
- 1 kilo de manzanas royal gala.
- 100 gramos de zanahorias.
- Un trozo de cáscara de limón.
- 1 ramita de canela.
Elaboración
- Pelamos y quitamos los corazones de las manzanas, cortamos en trozos finos la manzana y la ponemos en una cazuela.
- Pelamos las zanahorias y cortamos en rodajitas, cubrimos con agua y cocemos a fuego suave durante 30 minutos.
- Añadimos la cáscara de limón y la canela. Tapamos y dejamos cocer durante 1 hora, suavemente hasta que estén blandas.
- Retiramos la piel de limón, la canela y troceamos un poco la mezcla con la ayuda de un tenedor. Si el puré está demasiado acuoso, dejamos cocer descubierto hasta que adquiera la consistencia deseada.
- Se puede servir frío o caliente espolvoreada con un poco de canela en polvo y se le puede dar un toque aromático con una ramita de tomillo seca y una de cebollino.
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Valores nutricionales
(Por ración)
- Proteína bruta (g): 0.88 g (2.5%)
- Lípidos totales (g): 0.48 g (3%)
- Carbohidratos (g): 36.2 g (94.4%)
- Energía (Kcal): 140
- Poliinsaturados (g): 0.16
- Triptófano (mg): 5.5
- Leucina (mg): 44.5
- Lisina (mg): 41
- Metionina (mg): 4.5
- Fenilalanina (mg): 23.7
Última modificación:
30/01/2015
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