Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Crema helada de boniato a la canela

Esta receta es una adaptación realizada por el Hospital Sant Joan de Déu de una receta original de Consumer Eroski.

Crema helada de boniato a la canela. Foto: Consumer Eroki
Dieta controlada en proteínas
1r plato
Receta para: 
4

Consumer Eroski

Ingredientes

  • 1 boniato
  • 1 l de bebida de avena
  • 200 g de arroz bajo en proteínas
  • 60 ml  de sustituto de huevo
  • Una rama de canela
  • Una vaina de vainilla (abierta por la mitad)
  • 2 cucharaditas de edulcorante
  • 1 melocotón
  • Unas ramitas de menta para decorar

Elaboración

  • En primer lugar, cocemos en agua hirviendo durante 20 minutos el boniato pelado y troceado y, una vez cocido, lo escurrimos.
  • Introducimos el boniato cocido con el arroz especial, la rama de canela y la de vainilla en la leche y cocemos el conjunto por espacio de 30 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando para romper el grano de arroz.
  • Una vez cocido el conjunto, sacamos la rama de vainilla y la de canela y trituramos con ayuda de una batidora hasta formar una crema uniforme, ponemos a punto de dulzor con unas cucharaditas de edulcorante líquido.
  • Una vez templada la crema, agregamos el sustituto huevo removemos el conjunto de nuevo e introducimos en el congelador por espacio de dos horas, removiendo de vez en cuando para que no se formen cristalitos de hielo en la crema helada.
  • Una vez fría, servimos acompañada de unos trocitos de melocotón fresco y una ramita de menta para decorar el postre.
Consulta en Eroski Consumer la receta original de Crema helada de boniato a la canela. ¡Elabora el mismo plato para toda la familia!

Valores nutricionales

(Por ración)

Última modificación: 
22/10/2018