Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Crepes de manzana

Crepes
Dieta controlada en proteínas
Contenido en proteínas: 
Bajo
Postre/Merienda
Receta para: 
6
Hospital Sant Joan de Déu

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Ingredientes

  • 6 crepes (ver receta específica).
  • 3 kg de manzanas.
  • 1/2 kg de azúcar.
  • 50 mL de zumo de limón.
  • 250 mL de agua.

 

 

Elaboración

  • Pelar y cortar las manzanas y pintarlas con zumo de limón para evitar que se pongan negras. Reservar.
  • Preparar el almíbar con la piel de las manzanas, el azúcar y el agua, pasarlo por la batidora y reservar.
  • Cortar las manzanas en taquitos finos y rehogarlos en el almíbar 10 minutos a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que estén cocidas. Dejar enfriar y rellenar las crepes.
  • Colocarlas en un plato y bañarlas con almíbar.

 

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 1,58, (Kcal %): 1
  • Lípidos totales (g): 3,16, (Kcal %): 4
  • Carbohidratos (g): 152,4, (Kcal %): 95
  • Energía (Kcal): 644,7
  • Poliinsaturados (g): 0,03
  • Triptófano (mg): 10
  • Leucina (mg): 80
  • Lisina (mg): 75
  • Metionina (mg): 10
  • Fenilalanina (mg): 30,7
  • Tirosina (mg): 20
Última modificación: 
30/01/2015