Crepes de rovellón
Dieta controlada en proteínas
2º plato
Receta para:
6
Ingredientes
Masa para los crepes:
- 200 g de harina especial baja en proteina
- una pizca de sal
- 120ml sucedáneo de huevo reconstituido
- 350 ml de agua fría
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Para el relleno:
- 2 puerros grandes
- 500 g rovellones
- 200 ml de sucedáneo de leche (se puede espesar con un poco de harina especial o maizena)
- 60ml aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- Verter todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclar durante un minuto.
- Poner la mezcla en un recipiente con tapa y dejar reposar en frío al menos durante media hora antes de hacer los crepes.
- En una sartén verter el aceite y sofreír los puerros en rodajas hasta que estén hechos y doraditos.
- Salteamos los rovellones un minuto.
- Mezclar el puerro, los rovellones y el sucedáneo de Leche especial y salpimentar al gusto.
- Ligar la mezcla a fuego suave sin hervir.
- Retirar la sartén del fuego.
Para hacer los crepes:
- Calentar una sarten y echar un chorrito de aceite de oliva y verter medio cacito de masa que extendemos por toda la sartén.
- Dejar que salgan unas burbujas en la masa que nos dan la pista de que ya está lista para darle la vuelta.
- Dar la vuelta al crepe con una espátula.
Valores nutricionales
(Por ración: 2 crepes)
- Proteína bruta (g): 3.6 g (KCal 4 %)
- Lípidos totales (g): 13.7 g (KCal 34 %)
- Carbohidratos (g): 42.4 g (Kcal 47 %)
- Energía (Kcal): 354
- Poliinsaturados (g): 1.48
- Triptófano (mg): 6
- Leucina (mg): 154
- Lisina (mg): 43.8
- Metionina (mg): 36.8
- Fenilalanina (mg): 102
- Tirosina (mg): 23
Última modificación:
08/01/2019
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