Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Guía metabólica

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Empanadillas de verduras

Empanadillas de verduras
Dieta controlada en proteínas
Contenido en proteínas: 
Medio
2º plato
Receta para: 
4

Ingredientes

 

  • 340 g de masa de hojaldre normal.
  • 50 g de cebollas tiernas.
  • 100 g de calabacín.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 100 g de berenjenas.
  • 100 g de pimiento rojo.
  • 150 g de tomate.
  • Condimentar al gusto.

 

Elaboración

  • Cortar todas las verduras a dados y sofreírlas en el aceite hasta que estén cocidas.
  • Aderezar al gusto con sal, pimienta y orégano.
  • Dejar enfriar.

 

Preparación de las empanadas:

  • Estirar la masa de hojaldre con harina especial y cortarlas en obleas.
  • Disponer las obleas en una superficie plana sobre una capa fina de harina para evitar que se adhieran.
  • Una vez frío, colocar en el centro el relleno y humedecer el borde de la oblea.
  • Cerrar las obleas uniendo los extremos con un tenedor.
  • Hornear las empanadillas.

 

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 6,35, (Kcal %): 4
  • Lípidos totales (g): 44,7, (Kcal %): 65
  • Carbohidratos (g) 46,6, (Kcal %): 31
  • Energía (Kcal): 614
  • Poliinsaturados (g): 4,7
  • Triptófano (mg): 62,5
  • Leucina (mg): 392
  • Lisina (mg): 114,5
  • Metionina (mg): 89,2
  • Fenilalanina (mg): 268,2
  • Tirosina (mg): 143
Última modificación: 
30/01/2015