Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Ensalada de pera, queso fresco y melocotón

Esta ensalada se puede preparar con todo tipo de frutas: albaricoques, manzanas, cerezas o melón.
Ensalada frutas
Dieta controlada en grasas
1r plato
Receta para: 
4
Hospital Sant Joan de Déu

Hospital Sant Joan de Déu

Ingredientes

  • 1 col  pequeña
  • 3 melocotones
  • 2 peras pequeñas
  • 200g de queso fresco 0% materia grasa

Para la salsa:

  • yogur natural 0% materia grasa
  • 1/2 melocotón
  • sal
  • eneldo fresco picado

Elaboración

  • Pelar los melocotones y cortarlos a tacos.
  • Lavar las peras, y cortar a dados, pero sin pelar.
  • Cortar la col en juliana bien fina, una vez lavada y escurrida y mezclarla con las frutas.
  • Desmenuzar el queso e  incorporar a la ensalada.
  • Para hacer la salsa, mezclar el yogur con el melocotón, añadir sal y batir la mezcla hasta que quede homogénea.
  • Se aliña la ensalada con la salsa y se espolvorea con eneldo fresco picado. 

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 10,3 g (KCal 28 %)
  • Lípidos totales (g): 0,89 g (KCal 5,5 %)
  • Carbohidratos (g):  28,1 g (KCal 76,4 %)
  • Energía (Kcal): 146,9
  • Poliinsaturados (g): 0,3
  • Triptófano (mg): 51,5
  • Leucina (mg): 294,9
  • Lisina (mg): 252,8
  • Metionina (mg): 63,8
  • Fenilalanina (mg): 185,8
  • Tirosina (mg): 75,3
Última modificación: 
30/01/2015