Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Ensalada de tomate, melocotón y pepino con aliño de encurtidos

Este plato es ideal para tomar los meses veraniegos ya que es sabroso y muy refrescante. Esta receta es original de Consumer Eroski y ha sido adaptada por el Hospital Sant Joan de Déu.
Ensalada de tomate, melocotón y pepino con aliño de encurtidos. Foto: Eroki
Dieta controlada en proteínas
1r plato
Receta para: 
4

Consumer Eroski

Ingredientes

  • 200 g de pepino
  • 1 melocotón
  • 1 tomate
  • 15 g de aceitunas
  • 15 g de cebolletas en vinagre
  • 20 g de pepinillos en vinagre
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 10 ml de zumo de limón
  • 10 ml de vinagre balsámico
  • Una pizca de sal

Elaboración

  • Limpiamos los pepinos, pelamos y troceamos en rodajas.
  • Pelamos el melocotón y troceamos en láminas finas.
  • Lavamos el tomate y cortamos en gajos.
  • Para la vinagreta mezclamos los encurtidos troceados muy pequeños con el aceite de oliva, el zumo de limón, el vinagre balsámico y la sal.
  • Colocamos las rodajas de pepino, los gajos de tomate todo ello frío recién sacado de la nevera y salseamos con la vinagreta de encurtidos.
  • Decoramos con el melocotón y servimos en el momento.
Consulta en Eroski Consumer la receta original de Ensalada de tomate, melocotón y pepino con aliño de encurtidos. ¡Elabora el mismo plato para toda la familia!

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 1,1 g (KCal 2,64 %)
  • Lípidos totales (g): 15,6 g (KCal 82,9 %)
  • Carbohidratos (g): 7,3 g (KCal 17,15 %)
  • Energía (Kcal): 169,7
  • Poliinsaturados (g): 1,7
  • Triptófano (mg): 9,1
  • Leucina (mg): 46,2
  • Lisina (mg): 42,7
  • Metionina (mg): 10,5
  • Fenilalanina (mg): 28,8
Última modificación: 
30/01/2015