Flan de arroz con espinacas y salsa de sobrasada
Dieta controlada en proteínas
2º plato
Receta para:
4
Ingredientes
- 200 g de arroz bajo en proteínas
- 2 manojos de espinacas frescas
- 2 cucharadas de pasas de corinto
- Aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Sal
Para la salsa de sobrasada:
- 100 g de sobrasada
- 100 ml de caldo de verduras
Elaboración
- Lavar las espinacas y cocerlas en una olla con poca agua. Una vez hervidas retirarlas y escurrirlas bien.
- Pelar y picar el ajo, rehogarlo con aceite en una paella, añadiendo las pasas sin dejar de remover.
- Agregar el arroz cocido y escurrido previamente salteándolo unos minutos.
- Untar las flaneras o tazas con aceite y rellenarlas por capas, primero con el arroz y seguido con las espinacas presionando con el dorso de una cuchara.
- Desmoldar sobre el plato y servir con la salsa de sobrada.
Para realizar la salsa de sobrasada:
- Cortar la sobrasada en trocitos y ponerlos en un cazo, agregar el caldo de verduras poco a poco para que se deshaga la sobrasada.
- Hervir todo y servir con el flan de arroz.
Valores nutricionales
(Por ración)
- Proteína bruta (g): 3.8 g (KCal 4.5%)
- Lípidos totales (g): 15 g (KCal 40.2%)
- Carbohidratos (g): 46.7 g (KCal 55%)
- Energía (Kcal): 339
- Poliinsaturados (g): 1.49
- Triptófano (mg): 47.2
- Leucina (mg): 281
- Lisina (mg): 329
- Metionina (mg): 73.7
- Fenilalanina (mg): 196
Última modificación:
30/01/2015
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