Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Lasaña de seta y tocino

Lasaña
Dieta controlada en proteínas
2º plato
Receta para: 
4
Hospital Sant Joan de Déu

Hospital Sant Joan de Déu

Ingredientes

 

  • 250g champiñones
  • 250g setas de cardo
  • 250g setas variadas congeladas
  • 80g tocino ibérico
  • 150g puré de patata
  • 200g harina baja en proteínas
  • 40g mantequilla
  • 10g perejil
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta

 

Elaboración

  • Picar perejil y el ajo y reservar.
  • Cortar las setas en juliana y saltear con el perejil y el ajo.
  • Cortar el tocino en láminas muy finas.
  • Coger un molde rectangular, forrarlos con papel de horno y rellenar formando capas intercalando el tocino y las setas.
  • Al tener montada la mitad del molde, poner una capa de puré de patatas, previamente realizado y seguir completando realizando las capas hasta completar la lasaña.
  • Hornear a 100ºC durante 8 minutos.
  • Mezclar la harina con la mantequilla y amasar hasta obtener migas. Poner éstas en una sartén caliente sin dejar remover hasta que estén doradas.
  • Retirar la lasaña del horno y servir las migas por encima.

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 7,25  g (Kcal 5,63   %)
  • Lípidos totales (g): 29,66 g (Kcal 51,79 %)
  • Carbohidratos (g): 59,12 g (Kcal 45,87 %)
  • Energía (Kcal):  515,55
  • Poliinsaturados (g): 2,95
  • Triptófano (mg):  48,89
  • Leucina (mg):  208,19
  • Lisina (mg): 122,56
  • Metionina (mg): 53,54
  • Fenilalanina (mg): 146,13
Última modificación: 
30/01/2015