Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Guía metabólica

Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Traducir

Masa especial PKU

La cantidad de harina controlada en proteínas varía en función del tipo
de patata utilizada.

Dieta controlada en proteínas
Contenido en proteínas: 
Bajo
Panes y Masas
Receta para: 
4
Hospital Sant Joan de Déu

Hospital Sant Joan de Déu

Ingredientes

  • 500 g de patatas hervidas con sal.
  • 250 g de harina controlada en proteínas Loprofín® SHS de Nutricia.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • Sal al gusto.

 

Elaboración

  • Pelar y cortar en cuartos las patatas y cocerlas en agua con sal.
  • Escurrirlas y pasarlas por el pasapurés, agregar la cucharada de mantequilla y dejar enfriar.
  • Una vez frío, incorporar poco a poco con movimientos envolventes la harina controlada en proteínas.
  • Mezclar con las manos hasta que no se pegue en los dedos y sea fácil de manipular.
  • Extender la masa y forrar el molde deseado.

 

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 2,7, (Kcal %): 3
  • Lípidos totales (g): 4,3, (Kcal %): 11
  • Carbohidratos (g): 78,7, (Kcal %): 86
  • Energía (Kcal): 365,3
  • Poliinsaturados (g): 0,1
  • Triptófano (mg): 37,5
  • Leucina (mg): 175
  • Lisina (mg): 167,5
  • Metionina (mg): 37,5
  • Fenilalanina (mg): 142,8
  • Tirosina (mg): 100
Última modificación: 
30/01/2015