Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Mezclum de lechugas con arroz especial y frutas

Alerta: La composición nutricional corresponde a la receta sin queso agar-agar.

Mezclum de lechugas con arroz especial y frutas. Foto: Ojo al plato
Dieta controlada en proteínas
1r plato
Receta para: 
4
Hospital Sant Joan de Déu

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Ingredientes

  • 400g de lechugas variadas y canónigos
  • 200g naranja
  • 200g uvas
  • 120g arroz blanco bajo en proteínas en crudo
  • 200g queso agar-agar tipo Burgos bajo en proteínas (ver receta)
  • 40cc Aceite de oliva V.E y sal

 

Elaboración

  • En primer lugar, hervir el arroz especial. Una vez esté el arroz cocido, pasarlo por agua fría y reservar.
  • Mientras se cuece el arroz, limpiar las lechugas y reservarlas.
  • Pelar la naranja i cortarla a rodajas finas. Limpiar las uvas y reservar.
  • Cortar en tacos el queso agar-agar bajo en proteínas.
  • En una fuente plana, colocar las lechugas dejando un pequeño hueco en el centro, para colocar el arroz.
  • Agregar encima las rodajas de naranja, las uvas y el queso.
  • Aliñar y servir.

Valores nutricionales

(Por ración, sin queso agar - agar)

  • Proteína bruta (g): 2.5g (3.7%)
  • Lípidos totales (g): 10g (34%)
  • Carbohidratos (g): 45g (64%)
  • Energía (Kcal): 283
  • Poliinsaturados (g): 0.8
  • Triptófano (mg): 12.5
  • Leucina (mg): 28.1
  • Lisina (mg): 46.2
  • Metionina (mg):18.1
  • Fenilalanina (mg): 40.2
Última modificación: 
30/01/2015