Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Ñoquis de patata

Ñoquis de patata
Dieta controlada en proteínas
Contenido en proteínas: 
Bajo
1r plato
Receta para: 
4

Familia Lladó Casanovas

Ingredientes

  • 1 kg de patatas.
  • 100 g de espinacas troceadas.
  • 1 kg de tomates.
  • 200 g de setas.
  • 100 g de olivas verdes.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 400-500 g de harina controlada en proteínas.
  • Sal y orégano: c/s.

 

Elaboración

  • Cortar las espinacas en trocitos pequeños. Hervirlas y escurrirlas. Reservar.
  • Pelar y cortar las patatas. Hervirlas, escurrirlas y pasarlas por el pasapurés. Mezclar con las espinacas y dejar enfriar.
  • Añadir poco a poco la harina controlada en proteínas al puré frío hasta conseguir una masa fácil de manipular.
  • Hacer bolitas y aplastarlas con el tenedor y servir con salsa de tomate al gusto.

 

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 1,95, (Kcal %): 2,56
  • Lípidos totales (g): 10,7, (Kcal %): 31,55
  • Carbohidratos (g): 50,2, (Kcal %): 65,9
  • Energía (Kcal): 304,5
  • Poliinsaturados (g): 0,25
  • Triptófano (mg): 22,8
  • Leucina (mg): 106,2
  • Lisina (mg): 92,5
  • Metionina (mg): 23,6
  • Fenilalanina (mg): 69,7
  • Tirosina (mg): 50
Última modificación: 
30/01/2015