Orejas de carnaval

Elaboración

• En primer lugar, poner el agua templada en un recipiente y agregar la sal, el azúcar y el anís. También agregar la mitad de la mantequilla derretida. Mezclar todo bien y añadir el sustituto de huevo.
• Añadir la harina baja en proteínas poco a poco y mezclar, también agregar  la mitad de mantequilla pero en trocitos. Amasar todo hasta que quede una masa fina, homogénea y elástica. Dejar reposar durante una hora.
• Coger trocitos de masa y con las manos humedecidas de aceite al igual que el resto de utensilios e incluso la mesa, extender la masa con el rodillo, dejando la masa fina y le darle forma de oreja.
• Poner a calentar el aceite en una sartén, el suficiente para que cubra bien toda la masa, ponerlo a fuego medio e ir dando vueltas a la masa cuando esté dorado por un lado.
• Cuando estén doradas, colocar sobre papel para retirar el exceso de aceite, poner las orejas en la fuente y espolvorear bien con azúcar.
• Ya estarán las orejas listas para saborear en carnaval.