Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Guía metabólica

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Pan de mandioca o yuca

Pan
Dieta controlada en proteínas
Contenido en proteínas: 
Bajo
Panes y Masas
Receta para: 
4
Hospital Sant Joan de Déu

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Ingredientes

  • 500 g de puré de mandioca.
  • 500 g de almidón de trigo o Maizena® o almidón de maíz.
  • 1 cucharada de levadura.
  • 30 mL de aceite de oliva.
  • Agua tibia y sal: c/s.

 

Elaboración

  • Pelar y cortar la mandioca y hervirla en agua con sal. Escurrir y realizar un puré.
  • Agregar al puré la levadura, el agua, el almidón y la sal. Mezclar todos los ingredientes con movimientos envolventes, revolviendo suavemente, hasta que quede una masa similar a la del bizcocho.
  • Dejar aumentar hasta el doble de su volumen en un lugar templado.
  • Colocar un poco de aceite en un molde, agregar la masa y hornear a temperatura media unos 45 minutos aproximadamente.

 

Valores nutricionales

(Por ración)

Última modificación: 
30/01/2015