Parrillada de verduras
Podemos acompañar este plato con un flan de arroz especial bajo en proteínas rehogado en aceite de oliva y ajo.
Esta receta es original de Consumer Eroski y ha sido adaptada por el Hospital Sant Joan de Déu.
Dieta controlada en proteínas
1r plato
Receta para:
4
Ingredientes
- 4 cogollos
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 2 tomates
- 25 ml de aceite de oliva
- Una pizca de sal gorda
Elaboración
- Troceamos las verduras a lo largo, pero no haciendo trozos excesivamente gruesos.
- Untamos la plancha con aceite de oliva virgen extra, y ponemos a temperatura muy alta.
- El tiempo que tienen que cocinarse las verduras por cada lado depende del tamaño, pero siempre es muy breve. Es mejor que queden un poco "enteritas" que pasadas; al fin y al cabo, casi todas pueden comerse crudas.
- Según las vamos haciendo, colocamos una a una sobre papel absorbente.
- La sal gorda la esparcimos cuando las verduras están ya en la fuente de servir.
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Valores nutricionales
(Por ración)
- Proteína bruta (g): 2,4 g (KCal 9,1 %)
- Lípidos totales (g): 6,8 g (KCal 58,1 %)
- Carbohidratos (g): 10,8 g (KCal 40,9 %)
- Energía (Kcal): 105,25
- Poliinsaturados (g): 0,9
- Triptófano (mg): 24,25
- Leucina (mg): 150,8
- Lisina (mg): 146
- Metionina (mg): 31,5
- Fenilalanina (mg): 100,5
Última modificación:
30/01/2015
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