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Parrillada de verduras

Podemos acompañar este plato con un flan de arroz especial bajo en proteínas rehogado en aceite de oliva y ajo.

Esta receta es original de Consumer Eroski y ha sido adaptada por el Hospital Sant Joan de Déu.

Parrillada de verduras. Foto: Consumer Eroski
Dieta controlada en proteínas
1r plato
Receta para: 
4

Consumer Eroski

Ingredientes

  • 4 cogollos
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • 2 tomates
  • 25 ml de aceite de oliva
  • Una pizca de sal gorda

Elaboración

  • Troceamos las verduras a lo largo, pero no haciendo trozos excesivamente gruesos.
  • Untamos la plancha con aceite de oliva virgen extra, y ponemos a temperatura muy alta.
  • El tiempo que tienen que cocinarse las verduras por cada lado depende del tamaño, pero siempre es muy breve. Es mejor que queden un poco "enteritas" que pasadas; al fin y al cabo, casi todas pueden comerse crudas.
  • Según las vamos haciendo, colocamos una a una sobre papel absorbente.
  • La sal gorda la esparcimos cuando las verduras están ya en la fuente de servir.
Consulta en Eroski Consumer la receta original de Parrillada de verduras. ¡Elabora el mismo plato para toda la familia!

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 2,4 g (KCal 9,1 %)
  • Lípidos totales (g): 6,8 g (KCal  58,1 %)
  • Carbohidratos (g): 10,8 g (KCal 40,9 %)
  • Energía (Kcal): 105,25  
  • Poliinsaturados (g): 0,9
  • Triptófano (mg):  24,25
  • Leucina (mg): 150,8
  • Lisina (mg):  146
  • Metionina (mg):  31,5
  • Fenilalanina (mg): 100,5
Última modificación: 
30/01/2015