Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Traducir

Patatas rellenas

Patatas
Dieta controlada en proteínas
Contenido en proteínas: 
Bajo
1r plato
Receta para: 
6
Hospital Sant Joan de Déu

Hospital Sant Joan de Déu

Ingredientes

  • 1 kg de patatas.
  • 2 cebollas medianas.
  • 3/4 kg de champiñones.
  • 1 pimiento rojo.
  • 30 g de perejil picado.
  • Pimentón en polvo: c/s.
  • Comino y sal: c/s.
  • 500 g de harina controlada en proteínas.

 

Elaboración

  • Hervir las patatas, escurrirlas y hacer un puré. Dejar enfriar.
  • Agregar al puré la harina controlada en proteínas hasta formar una masa consistente. Reservar.
  • Cortar la cebolla, el champiñón y el pimiento. Sofreír y sazonar con las especias.
  • Colocar una porción de puré en la palma de la mano, agregar el relleno y cubrir con otra porción de puré dándole forma de patata.
  • Freír y poner en un papel absorbente.

 

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 7,4, (Kcal %): 6
  • Lípidos totales (g): 0,76, (Kcal %): 1
  • Carbohidratos (g): 113,8, (Kcal %): 93
  • Energía (Kcal): 492,1
  • Poliinsaturados (g): 0
  • Triptófano (mg): 83,7
  • Leucina (mg): 390,2
  • Lisina (mg): 440,3
  • Metionina (mg): 81,6
  • Fenilalanina (mg): 271,9
  • Tirosina (mg): 224,3
Última modificación: 
30/01/2015