Pimientos rojos rellenos
También podemos añadir cuscús especial al relleno y nos quedará un plato más energético.
Esta receta es original de Consumer Eroski y ha sido adaptada por el Hospital Sant Joan de Déu.
Dieta controlada en proteínas
1r plato
Receta para:
4
Ingredientes
- 300 g de pimientos rojos del piquillo
- 2 pimientos verdes
- 100 g queso especial
- 2 tomates
- 1 pepino
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 20 ml de aceite de oliva
- Una pizca de sal
Elaboración
- Rehogamos en un poco de aceite la cebolla y el ajo picados. Añadimos los pimientos verdes, los tomates pelados y los pepinos, cortados todos ellos en cuadraditos.
- Vertemos un vaso de agua, sazonamos con sal y cocemos hasta que las verduras estén muy tiernas.
- Separamos parte de la verdura para hacer una salsa. Al resto, añadimos el queso y mezclamos bien.
- Rellenamos los pimientos con parte de esta mezcla de verduras y queso y los colocamos en una bandeja de servicio.
- Pasamos la verdura que se ha retirado por la batidora, calentamos ligeramente y vertemos sobre los pimientos rellenos.
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Valores nutricionales
(Por ración)
- Proteína bruta (g): 1,99 g (Kcal 5,23 %)
- Lípidos totales (g): 9,27 g (Kcal 54,62 %)
- Carbohidratos (g): 16,70 g (Kcal 43,75 %)
- Energía (Kcal): 152,77
- Poliinsaturados (g): 0,75
- Triptófano (mg): 20,53
- Leucina (mg): 94,79
- Lisina (mg): 86,02
- Metionina (mg): 21,93
- Fenilalanina (mg): 57,84
- Tirosina (mg): 39,38
Última modificación:
30/01/2015
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