Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Pimientos rojos rellenos

También podemos añadir cuscús especial al relleno y nos quedará un plato más energético.

Esta receta es original de Consumer Eroski y ha sido adaptada por el Hospital Sant Joan de Déu.

Pimientos rojos rellenos. Foto: Consumer Eroski
Dieta controlada en proteínas
1r plato
Receta para: 
4

Consumer Eroski

Ingredientes

  • 300 g de pimientos rojos del piquillo
  • 2 pimientos verdes
  • 100 g queso especial
  • 2 tomates
  • 1 pepino
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 20 ml de aceite de oliva
  • Una pizca de sal

Elaboración

  • Rehogamos en un poco de aceite la cebolla y el ajo picados. Añadimos los pimientos verdes, los tomates pelados y los pepinos, cortados todos ellos en cuadraditos.
  • Vertemos un vaso de agua, sazonamos con sal y cocemos hasta que las verduras estén muy tiernas.
  • Separamos parte de la verdura para hacer una salsa. Al resto, añadimos el queso y mezclamos bien.
  • Rellenamos los pimientos con parte de esta mezcla de verduras y queso y los colocamos en una bandeja de servicio.
  • Pasamos la verdura que se ha retirado por la batidora, calentamos ligeramente y vertemos sobre los pimientos rellenos.
Consulta en Eroski Consumer la receta original de Pimientos rojos rellenos de verduras y queso. ¡Elabora el mismo plato para toda la familia!

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 1,99 g (Kcal 5,23 %)
  • Lípidos totales (g): 9,27 g (Kcal 54,62 %)
  • Carbohidratos (g): 16,70 g (Kcal 43,75 %)
  • Energía (Kcal):  152,77
  • Poliinsaturados (g): 0,75
  • Triptófano (mg):  20,53
  • Leucina (mg):  94,79
  • Lisina (mg):  86,02
  • Metionina (mg):  21,93
  • Fenilalanina (mg): 57,84
  • Tirosina (mg): 39,38
Última modificación: 
30/01/2015