Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Pollo guisado con verduras y maíz

Esta receta contiene aceite MCT, no permitido para errores en la beta-oxidación de ácidos grasos de cadena media.

Esta receta es una adaptación realizada por el Hospital Sant Joan de Déu de una receta original de Consumer EroskiConsulta la receta original de Pollo guisado con verduras y maíz. ¡Elabora el mismo plato para toda la familia!

Pollo guisado con verduras y maíz. Imagen: Consumer Eroski
Dieta controlada en grasas
2º plato
Receta para: 
4

Consumer Eroski

Ingredientes

  • 500 g de pollo troceado
  • 1 cebolleta
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 200g de maíz enlatado
  • 50 ml de vino blanco
  • 60 ml de aceite MCT
  • Una pizca de sal

Elaboración

  • En primer lugar, limpiamos y evisceramos el pollo. Troceamos las hortalizas en tiras gruesas y las salteamos en una cazuela baja con un poco de aceite.
  • Cuando comiencen a coger calor las verduras agregamos el maíz, y el pollo troceado y salpimentando. Rehogamos el conjunto hasta que se dore la piel del pollo.
  • Agregamos el vaso de vino blanco, tapamos la cazuela, bajamos la intensidad del fuego y cocinamos a fuego suave durante 1 hora.
  • Dejamos reposar con la cazuela tapada fuera del fuego durante 15 minutos antes de servir.
  • Servimos el pollo con la salsa resultante, el maíz y las verduras cocinadas junto con el pollo. 

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 26.6g (Kcal 23%)
  • Lípidos totales (g): 33.8g (Kcal 65%)
  • Carbohidratos (g): 17.5g (Kcal 14%)
  • Energía (Kcal): 466
  • Poliinsaturados (g): 4.45
Última modificación: 
16/04/2015