Potaje de calabaza y zanahoria
Dieta controlada en proteínas
1r plato
Receta para:
4
Ingredientes
- 350g de calabaza
- 2 zanahorias
- 1 tallo tierno de apio
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1L + ½ de caldo de pollo
- 50g queso PK4
- 40g aceite de oliva
- Sal
- Perejil
Elaboración
- Pelar la calabaza y cortarla a dados.
- Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo.
- Pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas.
- Lavar y cortar la parte tierna del puerro finamente.
- Retirar los hilos del tallo de apio y cortado en daditos.
- Lavar y picar el perejil.
- Calentar aceite en una cazuela y rehogar la cebolla con el puerro hasta que estén transparentes.
- Añadir los daditos de apio, el ajo picado, la calabaza y la zanahoria y salpimentar.
- Continuar la cocción a fuego bajo durante unos 8 minutos o hasta que las verduras están cocidas pero crujientes. En este punto añadir el caldo y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos.
- Servir espolvoreado con perejil y el queso especial rallado.
Valores nutricionales
(Por ración)
- Proteína bruta (g): 3,65 g (Kcal 7,13 %)
- Lípidos totales (g): 13,82 g (Kcal 60,68%)
- Carbohidratos (g): 18,60 g (Kcal 36,29%)
- Energía (Kcal): 204,98
- Poliinsaturados (g): 1,16
- Triptófano (mg): 22,6
- Leucina (mg): 193,7
- Lisina (mg): 110,3
- Metionina (mg): 38,03
- Fenilalanina (mg): 164,03
Última modificación:
10/05/2021
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