Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Rollito de primavera con arroz

Rollito de primavera
Dieta controlada en proteínas
Contenido en proteínas: 
Bajo
2º plato
Receta para: 
6
Hospital Sant Joan de Déu

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Ingredientes

  • 6 discos de arroz.
  • 200 g de arroz cocido.
  • 3 zanahorias.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento amarillo.
  • 1 puerro.
  • 150 g de judías verdes.
  • 3-4 cebollas tiernas.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de salsa de soja.
  • 100 g de champiñones.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta: c/s.

 

Elaboración

  • Dorar la cebolla en aceite de oliva, agregar la zanahoria y el puerro, y mantener unos minutos la cocción revolviendo constantemente.
  • Completar el sofrito con el resto de las verduras y, cuando estén en su punto, agregar el arroz cocido y la salsa de soja.
  • Remojar en agua caliente los discos de arroz. Unos minutos antes de rellenar, retirarlos del agua y colocarlos sobre un paño seco.
  • Disponer sobre los discos de arroz, previamente humedecidos, pequeñas cantidades de la preparación anterior y envolver dándole forma de rollito.
  • Freír en aceite bien caliente y colocar sobre un papel absorbente. Servir acompañado de una variedad de hojas tiernas de lechugas.

 

Valores nutricionales

(Por ración)

Última modificación: 
20/04/2016