Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Rollito de primavera con bambú al estilo casero

Rollito de primavera con bambú al estilo casero
Dieta controlada en proteínas
Contenido en proteínas: 
Bajo
2º plato
Receta para: 
4
Hospital Sant Joan de Déu

Hospital Sant Joan de Déu

Ingredientes

  • 3 cebollas.
  • 1 lata de bambú escurrido.
  • 1 cucharada de perejil.
  • Nuez moscada: c/s.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de harina sin proteínas.
  • 100 g de nata vegetal.
  • Crepes (ver receta específica).

 

Elaboración

  • Cortar el bambú en tiras finas.
  • Freír la cebolla, añadir el bambú y el perejil. Cocer durante 10 minutos.
  • Añadir la harina previamente disuelta en la nata y dejar cocinar durante 10 minutos.
  • Esperar a que se enfríe la masa para rellenar las crepes.

 

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 2,15, (Kcal %): 3
  • Lípidos totales (g): 18,15, (Kcal %): 60
  • Carbohidratos (g): 24,7, (Kcal %): 37
  • Energía (Kcal): 270,8
  • Poliinsaturados (g): 0,9
  • Triptófano (mg): 22,6
  • Leucina (mg): 113,5
  • Lisina (mg): 107
  • Metionina (mg): 30
  • Fenilalanina (mg): 68,1
  • Tirosina (mg): 51
Última modificación: 
30/01/2015