Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Sancocho colombiano

Este plato suele acompañarse con aguacate y arroz blanco bajo en proteínas.

Sancocho colombiano. Foto: Jdvillalobos
Dieta controlada en proteínas
1r plato
Receta para: 
6
Hospital Sant Joan de Déu

Hospital Sant Joan de Déu

Ingredientes

  • 300 g de cebolla
  • 1 cabeza de ajos
  • 50 g de cilantro (sin los palitos)
  • 1kg de patatas
  • 300 g de yuca
  • 500 g de calabaza
  • 2 plátanos verdes
  • 300 g de tomate
  • 2 mazorcas de maíz grandes
  • 2 tallos de apio
  • 80 cc de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración

  • Picar la cebolla y el tomate, y sofeir en una sartén con el aceite de oliva.
  • En una olla grande, hervir la patata, cebolla, la cabeza de ajos, las patatas, los tallos de apio, la yuca y la calabaza. Tiempo aproximado: 40 min. Agregar el sofrito de tomate y cebolla.
  • Una vez pasado el tiempo, agregar el plátano pelado y cortados a trozos.
  • Pasados 10 minutos, añada a la olla las mazorcas de maíz partidas en 2. Agregar también el cilantro.
  • En 10 minutos estará el guiso listo parar servir. 

Valores nutricionales

(Por ración)

Última modificación: 
26/04/2016