Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Sopa de tomates

Repartir la sopa en 4 cuencos o platos hondos sirviéndolos con 2 rebanadas de pan sobre cada una.

Sopa de tomates
Dieta controlada en proteínas
1r plato
Receta para: 
4
Hospital Sant Joan de Déu

Hospital Sant Joan de Déu

Ingredientes

  • 8 tomates grandes maduros
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • ½ pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 8 rebanadas de pan bajo en proteínas
  • Azúcar
  • Aceite de oliva
  • Albahaca
  • Sal

Elaboración

  • Pelar y  picar la cebolla y el ajo.
  • Trocear la zanahoria y el pimiento verde en trocitos medianos.
  • Calentar el aceite en una cazuela y añadir la cebolla y el ajo. Rehogarlos unos 5 minutos e incorporar la zanahoria y el pimiento. 
  • Pochar todo unos 5 minutos más y agregar la albahaca y los tomates troceados y pelados. Sazonar y añadir azúcar rehogando 10 minutos más.
  • Incorporar el sofrito por el pasapurés para que quede más fino y ponerlo de nuevo en la cazuela.
  • Agregar 1 ½ de agua y dejar cocer despacio 15-20 minutos.
  • Tostar el pan para acompañar el puré de tomate.

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 4.16 g (KCal  8  %)
  • Lípidos totales (g): 2.94  g (KCal 12.6 %)
  • Carbohidratos (g): 37.9 g (KCal 72.6%)
  • Energía (Kcal): 208
  • Poliinsaturados (g): 0.5
  • Triptófano (mg):  32.5
  • Leucina (mg): 138
  • Lisina (mg): 142
  • Metionina (mg): 31
  • Fenilalanina (mg): 97
Última modificación: 
30/01/2015