Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Trenza de patata

Trenza de patata
Dieta controlada en proteínas
Panes y Masas
Receta para: 
4

drusaglez

Ingredientes

  • 300 gr de harina baja en proteínas  
  • 150 gr de patata
  • 20 gr de aceite oliva virgen extra
  • 6 grs de levadura loprofín
  • 200 ml de agua
  • sal

Elaboración

  • Cocer las patatas y cuando se hayan enfriado pasar por el pasapuré.
  • Deshacer la levadura en agua templada y posteriormente echar todos los ingredientes restantes hasta que se forme una masa lisa, que se pueda manipular.
  • Con la masa formar 3 cilindros de unos 30 cms de largo y trenzarlos, cerrar la trenza en forma de corona. Poner la masa sobre papel de horno y dejar reposar 30 minutos.
  • Calentar el horno a 200° y cocerla durante 30 minutos, cuando esté hecha pintarla con aceite diluido en agua o poner el grill un minuto. Sacar cuando esté dorada.

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Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 1.43 (KCal 1.7%)
  • Lípidos totales (g): 5.3 (KCal 14%)
  • Carbohidratos (g): 68.38 (KCal 83%)
  • Energía (Kcal): 326
  • Poliinsaturados (g): 0.54
  • Triptófano (mg): 10.8
  • Leucina (mg): 41.2
  • Lisina (mg): 41.6
  • Metionina (mg): 10.8
  • Fenilalanina (mg): 45.4
Última modificación: 
30/01/2015