Empanadillas de champiñones
Dieta controlada en proteínas
Contenido en proteínas:
Bajo
2º plato
Receta para:
4
Ingredientes
- Masa para empanadillas (ver receta específica).
- 2 cebollas tiernas.
- 2 zanahorias medianas.
- 1 pimiento rojo.
- 500 g de champiñones.
- 1 cucharadita de pimentón rojo.
- Nuez moscada: c/s.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 40 g de olivas sin hueso.
Elaboración
- Sofreír la cebolla, los champiñones, el pimiento y la zanahoria rallada.
- Una vez en su punto, agregar el pimentón, el perejil, la nuez moscada y la sal.
- Dejar enfriar.
Preparación de las empanadas:
- Disponer una capa de harina fina (para evitar que se pegue), colocar los discos de masa uno al lado de otro y poner el relleno en el centro de cada uno.
- Colocar una oliva en cada disco y plegarlo sobre sí mismo en forma de media luna. Sellar los extremos con un tenedor.
- Freír en aceite bien caliente.
Valores nutricionales
(Por ración)
- Proteína bruta (g): 4,5, (Kcal %): 4
- Lípidos totales (g): 16,3, (Kcal %): 30
- Carbohidratos (g) 79,7, (Kcal %): 66
- Energía (Kcal): 484
- Poliinsaturados (g): 2,6
- Triptófano (mg): 34
- Leucina (mg): 166,8
- Lisina (mg): 231,3
- Metionina (mg): 31,9
- Fenilalanina (mg): 110,1
- Tirosina (mg): 88,9
Última modificación:
30/01/2015
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