Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Guía metabólica

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Pastel de col

Para desmoldar fácilmente se puede utilizar un trozo de papel vegetal.

Col
Dieta controlada en proteínas
Contenido en proteínas: 
Bajo
1r plato
Receta para: 
4
Hospital Sant Joan de Déu

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Ingredientes

  • Masa especial PKU (ver receta específica).
  • 1 col blanca.
  • 1 zanahoria grande.
  • 1 vaso de nata vegetal.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cebolla tierna.
  • 1 manzana.
  • 30 g de grasa ibérica.
  • Salpimentar al gusto.

 

Elaboración

 

  • Pelar y picar la cebolla, rallar la zanahoria y la manzana. Reservar.
  • Cortar la col a tiras, escaldarla y escurrir. Dejar enfriar.
  • Rehogar la cebolla, mezclarla con la manzana, la nata, la grasa ibérica y la zanahoria. Salpimentar.
  • Cortar la masa en dos trozos y extenderlos por separado. Forrar la bandeja del horno con uno de ellos, agregar el relleno y cubrirlo con la masa restante como si fuera una empanada gallega.
  • Hornear a 180º durante 45 minutos.

 

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 5,9, (Kcal %): 4
  • Lípidos totales (g): 27,2, (Kcal %): 39
  • Carbohidratos (g): 91,5, (Kcal %): 57
  • Energía (Kcal): 634,5
  • Poliinsaturados (g): 1,15
  • Triptófano (mg): 60,6
  • Leucina (mg): 333,3
  • Lisina (mg): 295,2
  • Metionina (mg): 76,6
  • Fenilalanina (mg): 208,9
  • Tirosina (mg): 175,2
Última modificación: 
30/01/2015