Nutrición
Pautas de alimentación
Desde Guía Metabólica queremos introducir un concepto diferente y que sin duda servirá de ayuda a las familia con niños y niñas que deben seguir una dieta cetogénica . En Estados Unidos y otros países europeos se utilizan mucho como rescate de cetosis . Se trata de las ketobombs . ¿Qué son las...
Dado que el aspartamo , utilizado como excipiente en algunas especialidades farmacéuticas, está contraindicado en pacientes fenilcetonúricos, actualizamos periódicamente el listado con las especialidades registradas en España que lo contienen. Es posible que en la siguiente relación no encuentres...
Muchos errores congénitos del metabolismo ( ECM ) están relacionados directamente con el metabolismo de los principios inmediatos ( grasas , proteínas , glúcidos ) o de sus productos derivados, por lo que la dieta deberá adaptarse a cada enfermedad concreta. En estos casos, el tratamiento...
Alimentos
El yogur es un producto lácteo que procede de la fermentación de la leche realizada por determinados microorganismos. La fermentación transforma la lactosa en ácido láctico, lo que otorga al yogur su sabor ácido y su textura. ¿Cuál es su origen? El origen del yogur se remonta probablemente a épocas...
Durante las fechas navideñas, una de las principales cuestiones a resolver, en el caso de las familias con niños y niñas con enfermedades metabólicas , es decidir qué menús podemos elaborar que tengan un carácter festivo y que puedan tomarlos toda la familia. Con este objetivo, Natàlia Egea,...
Servicios en el HSJD
La Unidad de Enfermedades Metabólicas del Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona ha diseñado un Programa de Educación en Técnicas Culinarias aplicables a pacientes con enfermedades metabólicas. Para ello se ha puesto en marcha la Cocina Dietoterápica “La Cuineta”.
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Dieta equilibrada
Una alimentación equilibrada y adecuada es la que satisface las necesidades nutricionales de una persona, lo que supone un correcto aporte de energía y nutrientes para el buen funcionamiento del cuerpo humano.
Es importante que la alimentación sea variada para cubrir los requerimientos nutricionales y que sea agradable al paladar para evitar la monotonía de los menús.
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